En la Destilería Orendain, el tequila se elabora siguiendo un proceso tradicional que empieza en los campos de agave de Tequila, Jalisco, y termina en una botella llena de historia. Cada etapa responde al mismo estándar: hacerlo bien, sin atajos.
UN CICLO COMPLETO DE TRADICIÓN INVALUABLE
NUESTRO PROCESO
01. CAMPOS
02. JIMA
03. COCIMIENTO
04. MOLIENDA
05. FERMENTACIÓN
06. DESTILACIÓN
07. AÑEJAMIENTO
08. ENVASADO
PLANTACIÓN Y CULTIVO DE AGAVES
PUNTO DE PARTIDA DE NUESTRA PASIÓN
En el paisaje de tono azul de los agaves de Tequila, comienza nuestro viaje. En esta región de Jalisco, el Agave Tequilana Weber variedad azul se arraiga, crece y florece. En Destilería Orendain, honramos cada fibra de esta planta, asegurando que solo lo mejor llegue a cada botella.
JIMA
SEMBRANDO RAÍCES, COSECHANDO EMOCIONES
Cada afilada “coa” que corta una penca es un tributo a casi un siglo de tradición. En Destilería Orendain, no solo cosechamos agaves, también historias de generaciones de jimadores, garantizando que cada piña que llega a nuestras manos tenga el tamaño y madurez ideales.
COCCIÓN
COCCIÓN LENTA, SABOR ETERNO
El aroma del agave cocido impregna el aire, llevando consigo siglos de historia y herencia. En nuestros hornos de mampostería, la tradición y la calidad se funden en un meticuloso proceso. Cada piña de agave se somete a una cocción a vapor lenta y paciente para liberar la dulce esencia del agave, conocida como mosto, el alma de nuestros tequilas.
EXTRACCIÓN
EL CORAZÓN DEL SABOR
En Destilería Orendain, honramos la antigua práctica de extracción utilizando un sistema de molino de rodillos, donde el agave cocido es delicadamente desmenuzado y exprimido cinco veces para asegurar la completa obtención de su jugo, el corazón de nuestros tequilas.
FERMENTACIÓN
EL ENCUENTRO DE LOS SABORES
La fermentación despierta la magia. En esta etapa natural del proceso, cada matiz y aroma se entrelazan para dar vida a una experiencia única en cada sorbo. En las tinas de acero inoxidable, los jugos del agave se encuentran con nuestras levaduras endémicas, desencadenando un fascinante ritual de transformación.
DESTILACIÓN
EL ARTE DE PERFECCIONAR EL ESPÍRITU DEL AGAVE
Este proceso se divide en dos etapas esenciales. La primera destilación (destrozamiento) produce un líquido con 20% de alcohol. Posteriormente, en una segunda destilación (rectificación), alcanzamos un nivel de alcohol cercano al 55%, donde nuestro tequila alcanza su pureza máxima y se convierte en tequila blanco, símbolo de calidad y excelencia.
La triple destilación es uno de nuestros mayores orgullos, sello característico de nuestra marca Ollitas.
MADURACIÓN
UN VIAJE HACIA LA EXCELENCIA EN EL TIEMPO
El tiempo de reposo en barrica es fundamental para definir el carácter de nuestros tequilas. Desde los resposados, que descansan de 2 a 11 meses, hasta los añejos, que maduran entre 12 y 35 meses, y los extra añejos, que reposan un mínimo de 36 meses, cada etapa de maduración aporta su propia profundidad y complejidad al perfil de sabor final.
ENVASADO
UNA HISTORIA ÚNICA EN CADA BOTELLA
El envasado de nuestro tequila es el cierre de un ciclo completo de tradición invaluable. Contamos con instalaciones de envasado equipadas con tecnología y estrictos protocolos de higiene que garantizan un estándar inigualable en cada botella. Cada etapa del proceso de envasado es meticulosamente supervisada y el control de calidad es un pilar fundamental para nosotros.
CULTIVO DE AGAVE AZUL
PUNTO DE PARTIDA DE NUESTRA PASIÓN
Seleccionamos agaves maduros, cultivados en los suelos de Jalisco que dan al tequila su carácter de origen.
JIMA TRADICIONAL
SEMBRANDO RAÍCES, COSECHANDO EMOCIONES
Nuestros jimadores cosechan cada agave con precisión, con técnicas que se transmiten de generación en generación.
COCCIÓN DE HORNOS DE MAMPOSTERIA
COCCIÓN LENTA, SABOR ETERNO
Cocemos el agave de forma lenta para conservar su dulzura natural y desarrollar perfiles únicos.
EXTRACCIÓN DEL JUGO
EL CORAZÓN DEL SABOR
Molemos el agave cocido con molinos de rodillos para obtener el mosto, base de todos nuestros tequilas.
FERMENTACIÓN NATURAL
EL ENCUENTRO DE LOS SABORES
Integramos levaduras propias que aportan carácter y personalidad a cada destilado.
DESTILACIÓN
EL ARTE DE PERFECCIONAR EL ESPÍRITU DEL AGAVE
Refinamos el tequila en procesos controlados para alcanzar pureza y equilibrio. La triple destilación es uno de nuestros mayores orgullos, sello característico de nuestra marca Ollitas.
MADURACIÓN EN BARRICA
UN VIAJE HACIA LA EXCELENCIA EN EL TIEMPO
Los reposados y añejos ganan complejidad en barricas de roble, a su propio tiempo.
ENVASADO
UNA HISTORIA ÚNICA EN CADA BOTELLA
El envasado de nuestro tequila es el cierre de un ciclo completo de tradición invaluable. Contamos con instalaciones de envasado equipadas con tecnología y estrictos protocolos de higiene que garantizan un estándar inigualable en cada botella. Cada etapa del proceso de envasado es meticulosamente supervisada y el control de calidad es un pilar fundamental para nosotros.
UN OFICIO RECONOCIDO EN EL MUNDO
Casa Orendain ha sido distinguida en las competencias que marcan el estándar de las bebidas espirituosas. El reconocimiento confirma una sola cosa: que el oficio se mantiene a la altura de su historia.
EN CONTINUO CRECIMIENTO
Nuestra dedicación a la excelencia y a los más altos estándares de calidad se refleja en el crecimiento significativo de Destilería Orendain en el mercado, logrando duplicar nuestra capacidad de producción, pasando de 3 millones a cerca de 6 millones de litros al año.
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VISITA NUESTRAS INSTALACIONES
Sumérgete en la rica historia y tradición que nos define mientras exploras cada paso del proceso de elaboración del tequila. Desde la plantación y cultivo de los agaves hasta la destilación y maduración en barricas de roble, tendrás la oportunidad de conocer cada detalle que hace de nuestros tequilas una verdadera obra maestra.
Nuestro equipo experto estará encantado de guiarte a través de esta experiencia única.
